A tradicional culinária mexicana está entre as mais ricas, diversas e saborosas do mundo. Em cada canto da nação, você irá descobrir sabores diferentes. Na gastronomia do país prevalecem a tradição e os costumes de mais de 3 mil anos, por isso a gastronomia mexicana foi declarada Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
Os chefe mexicanos usam a mesma antiga base – milho, feijão e chile – e depois acrescentam outros sabores do Velho e do Novo Mundo para criar receitas de impressionante complexidade. O mais incrível é que, sem dúvida, cada ingrediente mantém seu sabor e sua textura distintas, para criar uma rica sinfonia de sabores.
Ainda hoje, a maior parte da culinária mexicana se cultiva localmente. Assim, cada região e cada temporada reserva suas especialidades e surpresas.
A culinária mexicana propagada fora do país apresenta bons pratos, mas é uma espécie de versão “Fast Food” do que se consome no próprio México. No Brasil, nãosão encontrados muitos dos ingredientes tradicionais no preparo dos alimentos mexicanos.
O prato mais tradicional mexicano é o taco, que nada mais é do que a tortilla recheada com carnes, pimentas, milho, tomate, cebola, guacamole (abacate). Além do taco e das tortillas, outro prato famoso é o Chile, o mais tradicional é uma mistura de carne moída bovina, feijões cozidos sem caldo e muita pimenta.
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